教員データベース - 田丸　淳子 | 神戸学院大学

（最終更新日 : 2026-03-04 17:02:22）

タマル　ジュンコ TAMARU JYUNNKO
田丸　淳子

所属

神戸学院大学栄養学部栄養学科

職種教授

学歴
	甲子園大学

職歴
2020/04/01 ～ 2026/03/31	神戸学院大学栄養学部栄養学科准教授
2026/04/01 ～	神戸学院大学栄養学部栄養学科教授

講演・取材可能なテーマ
管理栄養士に求められるリーダーシップスタイル、給食経営における職務特性、人事管理
要介護状態の高齢者の食事や調理について
高齢者をとりまく栄養に関する課題(ロコモティブシンドローム、フレイルティ等)と栄養、食事との関連について

資格・免許
	管理栄養士

著書・論文歴
2024/03	論文	「健康な食事・食環境」認証制度スマートミール給食部門において更新が認められた事業者におけるスマートミール提供状況日本給食経営管理学会誌 18 (1),7-17頁 (共著)
2023	論文	高齢者施設の給食経営におけるリーダーシップスタイルが組織成員の職務特性やシェアドリーダーシップに及ぼす影響日本給食経営管理学会 17 (1),17-29頁 (共著)
2022/04	論文	重水負荷法による膝伸展筋力低下が身体活動における心理的負担感に及ぼす影響日本病態栄養学会誌 25 (1),97-107頁 (共著)
2022	論文	兵庫県の知的障害福祉サービス施設事業所における栄養管理体制の現状と課題日本病態栄養学会誌 25 (4),293-302頁 (共著)
2022	論文	施設入居高齢者における Bod ass Index の死亡リスクへの影響とそのカットオフ値の検討栄養学雑誌 80 (1),11-20頁 (共著)
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研究課題・受託研究・科研費
2023 ～ 2025	高齢者施設の多職種協働による栄養管理に必要な管理栄養士のリーダーシップスタイル競争的資金等の外部資金による研究
2017 ～ 2019	介護予防のために、維持すべき下肢筋力と食事パターンに関する研究競争的資金等の外部資金による研究
2016 ～ 2017	高齢者施設入居・入所者において、身長低下がADL・QOLに及ぼす影響競争的資金等の外部資金による研究

現在の専門分野
キーワード(高齢者、栄養管理、人事管理)