教員データベース - 栢下　淳

カヤシタ　ジュン KAYASHITA JUN
栢下　淳

所属

神戸学院大学栄養学部栄養学科

職種教授

著書・論文歴
2026/04	論文	Effect of Adding Medium-Chain Triglyceride (MCT) Oil to Rice on Postprandial Glucose Response in Healthy Adults: A Pragmatic Within-Subject Trial. Cureus 18 (4),e107143
2026/03/18	論文	Accuracy of AI-Based Nutrient Estimation from Standardized Hospital Meal Images: A Comparison with Registered Dietitians. Nutrients 18 (6)
2026/01	論文	Response to the Letter by Chen et al. on "From Prognostic Marker to Therapeutic Target-Appetite in Swallowing Rehabilitation". Geriatrics & gerontology international 26 (1),e70352
2025/12	論文	A Pilot Study on the Effects of Medium-Chain Triglyceride-Enriched Oral Nutritional Supplementation on Nutritional Status, Physical Function, and Cognitive Function in Older Facility Residents. Cureus 17 (12),e99590
2025/12	論文	急性期病院における退院時経口摂取獲得へ影響する因子の検討日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 29 (3),S112-S112頁
2025/12	論文	誤嚥性肺炎患者における入院中および退院時の普通食摂取に関連する因子日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 29 (3),101-110頁
2025/11/21	論文	Factors Influencing Oral Intake Restoration at Discharge in Patients Undergoing Fasting During Acute Care Hospitalisation. Journal of oral rehabilitation 53 (3),630-639頁
2025/10	論文	【最新の栄養管理と食事指導】各種栄養療法食事療法介護食日本医師会雑誌 154 (特別2),S120-S122頁
2025/09/29	論文	Poor Appetite Negatively Affects Recovery of Swallowing Function During Post-Acute Rehabilitation. Geriatrics & gerontology international
2025/08	論文	誤嚥性肺炎患者における摂食状況別の摂取エネルギー量と転帰との関連日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 29 (2),61-71頁
2025/07/20	論文	Comparison of swallowing dynamics between jelly and thickened liquid commonly used for swallowing training in Japan. Scientific reports 15 (1),26299-26299頁
2025/01/01	論文	通巻1000号記念臨床栄養の過去･現在･未来研究の振り返りと今後に向けて臨床栄養 146 (1),46-46頁
2025	論文	介護老人保健施設入所者における在宅復帰できる要因の検討日本栄養士会雑誌 68 (2)
2025	論文	従来のきざみ食喫食中の入院患者における新たに導入した嚥下調整食学会分類2021コード4との献立別の喫食量比較:前後比較研究日本栄養士会雑誌 68 (5)
2025	論文	食べる力を支える嚥下食の最前線-“その人らしく食べる”を支える新たな実践へ-日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類作成の経緯ヘルスケア・レストラン 33 (12)
2024/10	論文	食事の段階分類からみた嚥下機能の評価—特集口腔機能低下症・嚥下障害のミカタ : 服薬サポートの引き出しを増やしませんか!? ; 「薬を服用(嚥下)できる」を支えるチカラ薬局 = The journal of practical pharmacy 75 (12),1936-1942頁
2024/08	論文	嚥下調整食提供に関するコストと課題全国病院アンケート調査報告日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 28 (2),67-78頁
2024/06	論文	誤嚥性肺炎予防のための嚥下機能評価法:舌圧測定—Tongue pressure test—特集誤嚥性肺炎とリハビリテーション Journal of clinical rehabilitation 33 (7),635-639頁
2024/02/06	論文	Prospective Observational Study for the Comparison of Screening Methods Including Tongue Pressure and Repetitive Saliva Swallowing With Detailed Videofluoroscopic Swallowing Study Findings in Patients With Acute Stroke. Journal of the American Heart Association 13 (3),e032852
2024/01/01	論文	特集摂食嚥下障害のフロンティア ─管理栄養士が知っておきたい最新情報【嚥下調整食の最新トピック】とろみ調整食品における粘度選択の考え方臨床栄養 144 (1),52-57頁
2024/01	論文	地域在住高齢者におけるオーラルフレイルの関連要因前期高齢者と後期高齢者の比較から日本老年医学会雑誌 61 (1),68-79頁
2024	論文	Editorial: New approaches to evaluation and management of dysphagia in neurological disease. Frontiers in neurology 15,1467206-1467206頁
2024	論文	[Factors associated with oral frailty among community-dwelling older people -A comparison between those <75 and ≥75 years old]. Nihon Ronen Igakkai zasshi. Japanese journal of geriatrics 61 (1),68-79頁
2024	論文	新型コロナウイルス感染症の感染拡大下における管理栄養士臨地実習の代替としての学内実習の実際と効果-医療機関とオンライン接続した学内実習を行って- 県立広島大学地域創生学部紀要 (3)
2023/12/28	論文	Impact of Poor Oral Health Status on Swallowing Function Improvement in Older Dysphagic Patients Cureus
2023/12	論文	介護老人保健施設入所者における口腔機能訓練用具を用いた舌訓練による栄養状態と舌圧との関連日本栄養士会雑誌 66 (12),623-629頁
2023/09	論文	介護老人保健施設入所者における常食摂取者と形態調整食摂取者の身体状況、栄養状態および口腔機能との関連について日本栄養士会雑誌 66 (9),465-471頁
2023/07/24	論文	Shear-Viscosity-Dependent Effect of a Gum-Based Thickening Product on the Safety of Swallowing in Older Patients with Severe Oropharyngeal Dysphagia. Nutrients 15 (14)
2023/05	論文	回復期リハビリテーション病棟における重症COVID-19後廃用症候群患者の摂食嚥下状況 The Japanese Journal of Rehabilitation Medicine 60 (特別号),2-9頁
2023/05	論文	気になる医療のコト・コトバ食事援助でおさえておきたい「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021」のポイント Expert nurse = エキスパートナース 39 (5),106-110頁
2023/04	論文	Association of poor oral health status and faecal incontinence in patients with dysphagia: A cross-sectional analysis from the Sarcopenic Dysphagia Database. Journal of oral rehabilitation 50 (4),286-292頁
2023/04	論文	【低栄養を防ぐ!嚥下調整食の工夫と活用】摂食嚥下障害における低栄養予防のための実践市販介護用食品の活用臨床栄養 142 (4),530-534頁
2023/04	論文	神経筋疾患患者における食品物性の違いと誤嚥・咽頭残留との関連日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 27 (1),34-43頁
2022/12	著書	臨床栄養学実習 : 実践に役立つ技術と工夫
2022/12	論文	嚥下食の課題と課題解決に向けた最新の嚥下食とは!? 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 26 (3),S80-S80頁
2022/12	論文	特別用途食品「とろみ調整用食品」の表示許可に関する物性試験方法の信頼性-室間共同試験による妥当性確認日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 26 (3),190-200頁
2022/12	論文	通所リハビリテーション利用の高齢者における栄養状態と口腔・嚥下機能および食事摂取状況の関連日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 26 (3),180-189頁
2022/11/25	論文	Proposal for a Standard Protocol to Assess the Rheological Behavior of Thickening Products for Oropharyngeal Dysphagia. Nutrients 14 (23)
2022/11	論文	ICTやIoTを活用した2型糖尿病患者への遠隔による食事指導糖尿病 65 (11),623-623頁
2022/10	論文	Association of Existence of Sarcopenia and Poor Recovery of Swallowing Function in Post-Stroke Patients with Severe Deglutition Disorder: A Multicenter Cohort Study Nutrients 14 (19),4115
2022/10	論文	地域在住高齢者の介護予防の取り組みの実態とニーズに関する調査日本老年医学会雑誌 59 (4),589-589頁
2022/09	論文	Prevalence of sarcopenic obesity based on newly proposed diagnostic criteria and functional outcomes in older adults undergoing rehabilitation Mechanisms of Ageing and Development,111728-111728頁
2022/09	論文	【メカニズム・治療とケア・チーム医療・加算・嚥下調整食をまるごと解説栄養治療に役立つこれだけでわかる!摂食嚥下障害と誤嚥性肺炎】第4章嚥下調整食と直接訓練「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021」を用いた栄養管理 Nutrition Care (2022秋季増刊),114-120頁
2022/08	論文	Nutritional Management in Adult Patients With Dysphagia: Position Paper From Japanese Working Group on Integrated Nutrition for Dysphagic People Journal of the American Medical Directors Association 23 (10),1676-1682頁
2022/07	論文	【内科医が知っておきたい摂食・嚥下障害-嚥下障害をきたす疾患背景とさまざまな対応・治療法】嚥下障害の疫学と学会指針「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021」の内容と改訂点 Medical Practice 39 (7),964-972頁
2022/06	論文	スマートフォンを活用した2型糖尿病患者への遠隔食事指導の効果日本病態栄養学会誌 25 (2),177-186頁
2022/04/13	論文	Association between food texture levels consumed and the prevalence of malnutrition and sarcopenia in older patients after stroke European Journal of Clinical Nutrition
2022/04	論文	Reliability in viscosity measurement of thickening agents for dysphagia management: Are results obtained by cone-and-plate rheometers reproducible between laboratories? Journal of texture studies 53 (2),315-322頁
2022/01	論文	Hospital Frailty Risk Score predicts adverse events in older patients with vertebral compression fractures: Analysis of data in a nationwide in-patient database in Japan GERIATRICS & GERONTOLOGY INTERNATIONAL 22 (3),233-239頁
2022/01	論文	「嚥下調整食分類2021」の概要と改訂のポイント—特集嚥下調整食のいまとこれから : 学会分類2013から2021へ臨床栄養 140 (1),18-26頁
2022	論文	ICTやIoTを活用した2型糖尿病患者への遠隔による食事指導糖尿病(Web) 65 (11)
2022	論文	日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食2021(食事)について日本栄養士会雑誌 65 (1)
2022	論文	日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021を用いた栄養管理 New Diet Therapy 37 (4)
2021/12/31	論文	学会分類2013 コード4 に相当する嚥下調整食を対象としたかたさの簡易評価方法日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌 25 (3),215-221頁
2021/12	論文	Frailtyリスクは高齢大腿骨近位部骨折患者の術後嚥下障害と肺炎発症に関連する日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 25 (3),S104-S104頁
2021/12	論文	咀嚼嚥下機能の低下した高齢者の栄養管理日本口腔リハビリテーション学会雑誌 34 (1),79-79頁
2021/12	論文	舌でつぶせる硬さと舌圧の関連日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 25 (3),169-181頁
2021/09	論文	健常者における炭水化物摂取前に野菜あるいは肉の摂取が食後血糖値に及ぼす影響について日本病態栄養学会誌 24 (3),147-150頁
2021/08/10	論文	Accuracy of the Simplified Nutritional Appetite Questionnaire for Malnutrition and Sarcopenia Screening among Older Patients Requiring Rehabilitation Nutrients 13 (8),2738-2738頁
2021/08	論文	Delayed Dysphagia May Be Sarcopenic Dysphagia in Patients After Stroke Journal of the American Medical Directors Association 22 (12),2527-+頁
2021/08	論文	とろみ液の簡易評価法としてのシリンジテストの検証日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 25 (2),102-113頁
2021/08	論文	日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 25 (2),135-149頁
2021/07	論文	「食べる・飲む」機能の障害と口腔リハビリテーションその仕組みと展望「食べる・飲む」ための食形態と栄養管理日本歯科医師会雑誌 74 (4),339-339頁
2021/06	論文	Texture-Modified Diets are Associated with Poor Appetite in Older Adults who are Admitted to a Post-Acute Rehabilitation Hospital Journal of the American Medical Directors Association 22 (9),1960-1965頁
2021/05/21	論文	Sarcopenic Dysphagia with Low Tongue Pressure Is Associated with Worsening of Swallowing, Nutritional Status, and Activities of Daily Living The journal of nutrition, health & aging
2021/04	論文	Effect of low tongue pressure on nutritional status and improvement of swallowing function in patients with sarcopenic dysphagia Nutrition,111295-111295頁
2021/03/13	論文	Predictive validity of the Mini Nutritional Assessment Short‐Form for rehabilitation patients: A retrospective analysis of the Japan Rehabilitation Nutrition Database Journal of Human Nutrition and Dietetics 34 (5),881-889頁
2021/03	論文	Low tongue strength is associated with oral and cough-related abnormalities in older inpatients. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) 83,111062-111062頁
2021/03	論文	低下する栄養価をいかに補うか?嚥下調整食の栄養価アップの工夫エネルギー・たんぱく質・物性調整嚥下機能の低下した高齢者の栄養管理リハビリの視点から栄養経営エキスパート 6 (2),44-47頁
2021/02/11	論文	Nutritional Management Enhances the Recovery of Swallowing Ability in Older Patients with Sarcopenic Dysphagia Nutrients 13 (2),596-596頁
2021/01	論文	2型糖尿病患者における野菜の摂取順序が食後血糖値に及ぼす影響複合料理を用いて糖尿病 64 (1),19-26頁
2021	論文	2型糖尿病患者における野菜の摂取順序が食後血糖値に及ぼす影響-複合料理を用いて- 糖尿病(Web) 64 (1)
2021	論文	サルコペニアの摂食嚥下障害に対する攻めの栄養療法の有効性に関する調査日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web) 26th/27th
2021	論文	嚥下機能の低下した人に適した食品の物性日本調理科学会誌 54 (4),193-196頁
2021	論文	嚥下調整食へのMCTの活用~物性と栄養の両立~ 日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web) 26th/27th
2021	論文	学会分類2013から2021への改定のポイントと今後の展開について日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web) 26th/27th
2021	論文	日本における嚥下調整食の分類日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web) 26th/27th
2021	論文	訪問歯科診療対象高齢者の食事摂取状況調査広島文教大学紀要 56
2020/12	論文	Comparison between the Global Leadership Initiative on Malnutrition and the European Society for Clinical Nutrition and Metabolism definitions for the prevalence of malnutrition in geriatric rehabilitation care. Geriatrics & gerontology international 20 (12),1221-1227頁
2020/12	論文	リハビリテーションと栄養 (特集言語聴覚士に必要な運動生理学) ディサースリア臨床研究 = Japan journal of clinical research in dysarthria 10 (1),61-65頁
2020/11	論文	GLIM定義低栄養は脳卒中後摂食嚥下障害の嚥下機能改善不良予測因子である学会誌JSPEN 2 (Suppl.1),243-243頁
2020/10/08	論文	Delayed Swallowing Reflex is Overlooked in Swallowing Screening Among Acute Stroke Patients. Journal of stroke and cerebrovascular diseases : the official journal of National Stroke Association 29 (12),105303-105303頁
2020/09	論文	Association between stroke lesions and videofluoroscopic findings in acute stroke patients JOURNAL OF NEUROLOGY
2020/08/01	論文	The influence of syringe geometry on the International Dysphagia Diet Standardisation Initiative flow test International Journal of Food Science and Technology 55 (8),2962-2969頁
2020/08	論文	Impact of Multiple Texture-Modified Diets on Oral Intake and Nutritional Status in Older Patients with Pneumonia: A Retrospective Cohort Study. Dysphagia 35 (4),574-582頁
2020/08	論文	学会分類2013コード4に基づいて調理された食事のかたさ測定日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 24 (2),130-142頁
2020/03/01	論文	管理栄養士臨地実習の学修効果を高めるための総合演習の試み—Integrated learning to enhance learning effectiveness during clinical nutrition practicum in registered dietitian course 県立広島大学人間文化学部紀要 15,7-19頁
2020/03	論文	Body mass index and recovery of activities of daily living in older patients with femoral fracture: An analysis of a national inpatient database in Japan Archives of Gerontology and Geriatrics 87,104009-104009頁
2020/03	論文	【高齢者の食事と栄養、口腔ケア】(第3章)食事、摂食・嚥下嚥下調整食の在り方 Advances in Aging and Health Research 2019,85-95頁
2020/02/01	論文	Concurrent and predictive validity of the Mini Nutritional Assessment Short-Form and the Geriatric Nutritional Risk Index in older stroke rehabilitation patients Journal of Human Nutrition and Dietetics 33 (1),12-22頁
2020/02/01	論文	Release of updated International Dysphagia Diet Standardisation Initiative Framework (IDDSI 2.0) Journal of Texture Studies 51 (1),195-196頁
2020/01	論文	大腿骨骨折患者におけるBody mass indexと日常生活動作回復との関連 DPCデータ解析日本病態栄養学会誌 23 (Suppl.),S-64頁
2020/01	論文	舌圧測定器を用いた「舌でつぶせる」食品物性の検討学会誌JSPEN 1 (Suppl.2),39-40頁
2020	論文	Nutritional Status and Feeding Practice among Dysphagic Older Adult Inpatients in Vietnam. Journal of nutritional science and vitaminology 66 (3),224-228頁
2020	論文	Predictive Validity of Body Mass Index Cutoff Values Used in the Global Leadership Initiative on Malnutrition Criteria for Discriminating Severe and Moderate Malnutrition Based on In-Patients With Pneumonia in Asians Journal of Parenteral and Enteral Nutrition
2019/12	論文	The Global Leadership Initiative on Malnutrition-Defined Malnutrition Predicts Prognosis in Persons With Stroke-Related Dysphagia. Journal of the American Medical Directors Association 20 (12),1628-1633頁
2019/12	論文	ミキサー食における新誤接続防止コネクタ(ISO80369-3)のユーザビリティー評価ヒトによる官能評価試験学会誌JSPEN 1 (4),310-316頁
2019/12	論文	ミキサー食における新誤接続防止コネクタ(ISO80369-3)のユーザビリティー評価ヒトによる官能評価試験学会誌JSPEN 1 (4),310-316頁
2019/12	論文	回復期脳卒中患者におけるMNA-SFおよびGNRIの併存的・予測的妥当性の検証学会誌JSPEN 1 (4),320-321頁
2019/12	論文	回復期脳卒中患者におけるMNA-SFおよびGNRIの併存的・予測的妥当性の検証学会誌JSPEN 1 (4),320-321頁
2019/12	論文	在宅訪問歯科診療患者の食事形態と栄養摂取状況調査栄養状態別の比較日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 23 (3),S121-S121頁
2019/12	論文	高齢肺炎患者における施設間の嚥下調整食段階数が嚥下能力および栄養状態に及ぼす影響日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 23 (3),S273-S274頁
2019/11	論文	Occlusal support is associated with nutritional improvement and recovery of physical function in patients recovering from hip fracture GERODONTOLOGY 37 (1),59-65頁
2019/11	論文	実践講座嚥下調整食の選び方市販食品の選び方食品編総合リハビリテーション 47 (11),1093-1101頁
2019/11	論文	脳卒中急性期患者における嚥下造影検査とスクリーニングテストの比較臨床神経学 59 (Suppl.),S264-S264頁
2019/11	論文	脳卒中急性期患者における嚥下造影検査とスクリーニングテストの比較臨床神経学 59 (Suppl.),S264-S264頁
2019/11	論文	重度パーキンソン病患者における舌圧と食事形態との関連臨床神経学 59 (Suppl.),S449-S449頁
2019/11	論文	重度パーキンソン病患者における舌圧と食事形態との関連臨床神経学 59 (Suppl.),S449-S449頁
2019/09	論文	回復期脳卒中患者におけるMNA-SFおよびGNRIの併存的・予測的妥当性の検証学会誌JSPEN 1 (Suppl.),33-33頁
2019/09	論文	【摂食嚥下のメカニズムと嚥下調整食の工夫】嚥下調整食とは Nutrition Care 12 (9),842-848頁
2019/09	論文	脳卒中後嚥下障害患者の入院時栄養失調リスクは退院時嚥下機能と関連した学会誌JSPEN 1 (Suppl.),495-495頁
2019/09	論文	【高齢者の栄養管理とケア】咀嚼嚥下機能が低下している高齢者の栄養管理臨床老年看護 26 (5),62-70頁
2019/08	論文	【摂食嚥下リハビリテーションと栄養ケア】(第2部)嚥下調整食の物性と評価 (Chapter 1)評価と物性調整嚥下調整食の作成にあたり注意すべき点栄養経営エキスパート 4 (別冊),58-59頁
2019/08	論文	【摂食嚥下リハビリテーションと栄養ケア】(第2部)嚥下調整食の物性と評価 (Chapter 2)コード別実践事例(コード0) 嚥下訓練食としてのコード0の考え方栄養経営エキスパート 4 (別冊),60-63頁
2019/08	論文	【摂食嚥下リハビリテーションと栄養ケア】(第3部)とろみとペーストの物性調整 (Chapter 3)FOODSとDRINKSの比較とろみとペースト(コード2-1・2-2)の物性の考え方栄養経営エキスパート 4 (別冊),90-94頁
2019/07	論文	【摂食嚥下障害患者の食にチームで取り組もう!】嚥下調整食 MEDICAL REHABILITATION (238),58-64頁
2019/04	論文	IDDSIフレームワーク(嚥下調整食基準)について臨床栄養 134 (4),426-427頁
2019	著書	摂食嚥下障害患者の食にチームで取り組もう!
2019	論文	異なるとろみ調整食品でとろみづけした飲料を用いた簡易粘度評価方法の比較日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌 23 (1),19-29頁
2018/12	論文	回復期リハビリテーション病棟入院時の嚥下調整食摂取は骨格筋量減少と関連する日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 22 (3),S253-S253頁
2018/12	論文	在宅用嚥下調整食レシピ開発の取り組み日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 22 (3),S209-S209頁
2018/12	論文	学会分類2013とIDDSIフレームワークの比較日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 22 (3),S25-S26頁
2018/12	論文	異なる粘度挙動を有するとろみつき飲料を用いた簡易粘度評価方法の比較日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 22 (3),S260-S260頁
2018/11	論文	【咀嚼ができない高齢者への食事を考えるとろみとペーストの物性調整】 FOODSとDRINKSの比較とろみとペースト(コード2-1・2-2)の物性の考え方栄養経営エキスパート 3 (6),28-32頁
2018/11	論文	【咀嚼ができない高齢者への食事を考えるとろみとペーストの物性調整】FOODSとDRINKSの比較とろみとペースト(コード2-1・2-2)の物性の考え方栄養経営エキスパート 3 (6),28-32頁
2018/09	論文	嚥下調整食の分類について舌圧および栄養との関連老年歯科医学 33 (2),45-51頁
2018/06	論文	【リハビリテーションを支える栄養管理の知識】栄養各論リハビリテーションの際のエネルギー代謝 MEDICAL REHABILITATION (224),54-58頁
2018/05	論文	Texture-modified diets are associated with decreased muscle mass in older adults admitted to a rehabilitation ward. Geriatrics & gerontology international 18 (5),698-704頁
2018/04	論文	パウチ入りクラッシュゼリーの物性測定における試料調製方法の違いが物性値に及ぼす影響日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 72回,297-297頁
2018/02	論文	Technological Developments for Producing Soft Meat that Retains its Original Shape and can be Preserved at Room Temperature EC Nutrition 13,156-165頁
2018/02	論文	The Criteria of Thickened Liquid for Dysphagia Management in Japan. Dysphagia 33 (1),26-32頁
2018/01	論文	Clinical benefits of videofluoroscopic examination of swallowing using texture modified test food EC Nutrition 13,24-31頁
2018	著書	リハビリテーションを支える栄養管理の知識
2018	著書	嚥下調整食学会分類2013に基づく市販食品300
2018	論文	不均質な介護食品の客観的評価方法の検討嚥下医学 : 日本嚥下医学会学会誌 = Deglutition : the official journal of the Society of Swallowing and Dysphagia of Japan 7 (2),245-254頁
2017/12	論文	テクスチャー測定に基づく鶏肉を用いた軟菜食の改良と介護老人保健施設における摂取率調査日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 21 (3),S205-S205頁
2017/12	論文	官能評価による学会分類2013（とろみ）の粘度範囲の妥当性日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌 21 (3),129-135頁
2017/12	論文	舌圧の低下に伴う嚥下状況の変化を追った口腔期障害先行の筋萎縮性側索硬化症1例日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 21 (3),S341-S341頁
2017/11	論文	【経管から経口、ミキサー食から固形食へ嚥下調整食のステップアップ実践ガイド】嚥下調整食の課題と活用摂食嚥下障害の患者に対する栄養指導の実践と嚥下調整食の活用栄養経営エキスパート 2 (6),26-29頁
2017/10	論文	【摂食嚥下障害へのアプローチ-機能評価を嚥下調整食、栄養指導につなぐ】 VF検査食に必要な条件と調整のポイント臨床栄養 131 (5),682-687頁
2017/09	論文	A Comparison of Viscosity Classifications Between the Japanese Dysphagia Diet 2013 Criteria and the International Dysphagia Diet Standardisation Initiative EC Nutrition 10,185-194頁
2017/09	論文	【嚥下障害に対する新たなアプローチ】摂食嚥下障害患者に対する適切な食形態の選択 The Japanese Journal of Rehabilitation Medicine 54 (9),691-697頁
2017/07/10	論文	その患者,じつはフレイル?もしかしてサルコペニア?高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える 9 老嚥の評価:EAT‐10 Nutrition Care 10 (7),676‐679
2017/07	論文	その患者、じつはフレイル?もしかしてサルコペニア? 高齢者の食と栄養と嚥下障害を支える老嚥の評価 EAT-10 Nutrition Care 10 (7),676-679頁
2017/06/25	論文	嚥下調整食の統一化への取り組み―摂食嚥下障害者の栄養管理― 日本動脈硬化学会総会・学術集会プログラム・抄録集(Web) 49th,124 (WEB ONLY)-124頁
2017/06	論文	Development of a simple and objective evaluation method for thickened liquids using funnels. Journal of texture studies 48 (3),198-204頁
2017/06	論文	歯科と栄養が出会う時歯科関係者のための栄養学日本老年歯科医学会総会・学術大会プログラム・抄録集 28回,93-93頁
2017/05/01	論文	変わる日本の食品機能等の表示―保健機能食品,特別用途食品の最新情報特別用途食品制度の“とろみ調整用食品”規格の策定臨床栄養 130 (5),603‐607-607頁
2017/05	論文	摂食嚥下リハビリテーションupdate 診断・評価から治療・ケアまで老嚥について The Japanese Journal of Rehabilitation Medicine 54 (特別号),SY13-5頁
2017/04	論文	Development of International Terminology and Definitions for Texture-Modified Foods and Thickened Fluids Used in Dysphagia Management: The IDDSI Framework. Dysphagia 32 (2),293-314頁
2017/03/01	論文	市販とろみ調整食品の分類県立広島大学人間文化学部紀要 (12),1‐6-6頁
2017/01	論文	嚥下調整食の工夫物性をコントロールした嚥下造影検査食を用いた評価および食形態と舌圧との関連について日本静脈経腸栄養学会雑誌 32 (Suppl.),387-387頁
2017	論文	Breathing-swallowing discoordination is associated with frequent exacerbations of COPD. BMJ open respiratory research 4 (1),e000202
2017	論文	Cooking Methods for a Soft Diet Using Chicken Based on Food Texture Analysis. Journal of nutritional science and vitaminology 63 (4),256-262頁
2017	論文	Development, reliability, and validity of a diagnostic algorithm for sarcopenic dysphagia JCSM Clinical Reports 2 (2),1-10頁
2017	論文	Inappropriate Timing of Swallow in the Respiratory Cycle Causes Breathing-Swallowing Discoordination. Frontiers in physiology 8,676-676頁
2017	論文	回復期リハビリテーション病棟入院患者における舌圧と食事形態の関連性について回復期リハビリテーション病棟協会研究大会プログラム・抄録集 29th (Web),ROMBUNNO.0760 (WEB ONLY)
2017	論文	歯科関係者のための栄養学日本老年歯科医学会学術大会プログラム・抄録集 28th,93
2016/12/18	著書	嚥下調整食学会分類2013に基づく回復期リハビリテーション病棟の嚥下調整食レシピ集105 (共著)
2016/12	論文	サルコペニアは嚥下機能を低下させるか日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 20 (3),S273-S273頁
2016/12	論文	ロートを用いたとろみ評価方法の検討日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 20 (3),S80-S80頁
2016/12	論文	嚥下アセスメントから嚥下調整食およびとろみの選択までマタロ病院(スペイン)の方法日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 20 (3),S49-S49頁
2016/12	論文	回復期リハビリテーション病棟入棟患者の舌圧ととろみ付き液体の関連性について日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 20 (3),S231-S231頁
2016/12	論文	学会分類2013(とろみ)とIDDSI Frameworkの比較検討日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 20 (3),S76-S76頁
2016/11/01	論文	嚥下調整食学会分類2013に基づく物性の評価と調整―咀嚼と嚥下の機能を考える―コード別実践事例―コード0―嚥下訓練食としてのコード0の考え方栄養経営エキスパート 1 (3),42‐45
2016/11/01	論文	嚥下調整食学会分類2013に基づく物性の評価と調整―咀嚼と嚥下の機能を考える―評価と物性調整嚥下調整食の作成にあたり注意すべき点栄養経営エキスパート 1 (3),34‐35
2016/11	論文	【嚥下調整食学会分類2013に基づく物性の評価と調整-咀嚼と嚥下の機能を考える-】事例コード別実践事例コード0 嚥下訓練食としてのコード0の考え方栄養経営エキスパート 1 (3),42-45頁
2016/10	論文	【摂食嚥下障害の栄養食事指導マニュアル嚥下調整食学会分類2013に基づくコード別解説】コード別摂食嚥下障害の栄養食事指導嚥下訓練食品 0j 0t 臨床栄養別冊 (JCNセレクト12 摂食嚥下障害の栄養食事指導マニュアル),8-13頁
2016/09	論文	物性調整した食品別の嚥下動態の相違と適切な嚥下調整食選択への応用嚥下医学 5 (2),206-213頁
2016/09	論文	物性調整した食品別の嚥下動態の相違と適切な嚥下調整食選択への応用嚥下医学 5 (2),261-261頁
2016/08/15	論文	知っておきたい!高齢者の摂食嚥下障害―基本・管理・診療―高齢者の味覚・嗅覚に配慮した嚥下調整食 Monthly Book ENTONI (196),64‐72
2016/08	論文	【知っておきたい!高齢者の摂食嚥下障害-基本・管理・診療-】高齢者の味覚・嗅覚に配慮した嚥下調整食 ENTONI (196),64-72頁
2016/08	論文	高齢者歯科のキーワードは栄養である嚥下機能が低下して高齢者でも低栄養にならないために日本歯科医師会雑誌 69 (5),415-415頁
2016/06	論文	油脂の添加が嚥下調整食の摂取しやすさに及ぼす影響老年歯科医学 31 (1),58-65頁
2016/05/01	論文	適切な栄養指導につなげるため,増悪のサインを見逃さない取り組みを実践しよう疾病治療における低栄養への対応解説4 摂食嚥下障害と低栄養への対応―2016年度診療報酬改定も踏まえて― ヒューマンニュートリション 8 (3),33‐36-32頁
2016/01/21	論文	招待講演咀嚼・嚥下機能が低下した高齢者に求められる食品について関西大学先端科学技術シンポジウム講演集 20,20-22頁
2016/01	論文	物性をコントロールした嚥下造影検査食を用いた評価と舌圧との関連について日本静脈経腸栄養学会雑誌 31 (1),268-268頁
2016	論文	Food Flavor Perception as Expressed via Sensory Spectrograph Psychology 7,223-237頁
2016	論文	Suitable Food Textures for Videofluoroscopic Studies of Swallowing in Esophageal Cancer Cases to Prevent Aspiration Pneumonia. Asian Pacific journal of cancer prevention : APJCP 17 (7),3259-63頁
2015/12/01	論文	高齢者の摂食嚥下サポート《診察時にできる老嚥と摂食嚥下障害の評価》2)診察時にできる老嚥の評価:EAT‐10 モダンフィジシャン 35 (12),1427-1430頁
2015/09/15	著書	嚥下調整食学会分類2013に基づく市販食品300 (共著)
2015/08/31	論文	性質の異なるとろみを使用した学会分類2013(とろみ)の検証日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌 19 (2),109-116頁
2015/08/15	論文	Hypolipidemic activity of common (Fagopyrum esculentum Moench) and tartary (Fagopyrum tataricum Gaertn.) buckwheat. Journal of the science of food and agriculture 95 (10),1963-7頁
2015/08/10	論文	ニュークックチル方式における熱風式再加熱カートを用いた適切な仕上げ加熱条件の検討医療の広場 55 (8),30-33頁
2015/08/01	論文	No.4 新しい高齢者食品・介護食品の開発嚥下・咀嚼困難者に適した食品とは食品と開発 50 (8),70-73頁
2015/04/08	著書	経口摂取アプローチハンドブック (ヘルスケア・レストラン別冊) (共著)
2015/04/01	論文	高齢者の舌圧が握力および食形態に及ぼす影響日本栄養士会雑誌 58 (4),289-293頁
2015/04	論文	高齢者の舌圧が握力および食形態に及ぼす影響日本栄養士会雑誌 58 (4),289-293頁
2015/01/10	論文	消化管運動シミュレーション装置による半固形栄養材の崩壊性及び栄養素の溶出・消化性の検討日本静脈経腸栄養学会雑誌 30 (1),306
2015	著書	経口摂取アプローチハンドブック : 嚥下機能の低下した高齢者への適切な食事提供に向けた病院・地域での取り組み
2015	論文	Basic Evaluation of Gelatinous Fat to Improve Properties of Nursing Care Food. Journal of oleo science 64 (6),653-62頁
2014/11/01	著書	応用栄養学 (栄養科学イラストレイテッド) (共著)
2014/09/20	論文	メディカルスタッフのための嚥下実技講座嚥下調整食について嚥下医学 3 (2),202-207頁
2014/08/11	論文	[口腔を診る時に知っておきたい栄養の視点]これで患者さんの機能・環境に合った食提案ができる「嚥下食ピラミッド」に基づく安全かつ効果的な食提案の仕方日本歯科評論 74 (862),91-100頁
2014/05/11	論文	Q&A 管理栄養士栢下淳先生にここが聞きたい!歯科医師に栄養のことを知ってもらうことで低栄養の患者を効果的に回復できます日本歯科評論 74 (859),13-15頁
2014/05/01	論文	嚥下調整食の新しい分類―スムーズな連携をめざして日本摂食・嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013 嚥下調整食学会分類2013 とろみについて臨床栄養 124 (5),544-550頁
2014/05	論文	特別鼎談 EAT-10と嚥下調整食経口摂取に向けて舵を切られた今、栄養管理のスキルが問われるヒューマンニュートリション : 人間栄養 6 (3),72-77頁
2014/04/20	論文	新しい知識をチェックしよう!医療・看護のフロントライン知っておきたい嚥下調整食の現在とそのポイント Expert Nurse 30 (5),8-14頁
2014/04/17	著書	イチからよくわかる摂食・嚥下障害と嚥下調整食 (共著)
2014/04	論文	とろみ液の官能評価による分類粘度およびLine Spread Test値の範囲設定日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 18 (1),13-21頁
2014/03/01	論文	回復期リハビリテーション病院における段階的嚥下食の物性検討 New Diet Therapy 29 (4),3-13頁
2014/03	論文	物性調整した嚥下造影検査食の有用性について
2014/01/01	論文	在宅を見据えた経口移行と嚥下調整食の新たな考え方日本摂食・嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013についてヒューマンニュートリション 6 (1),66-70頁
2014/01	論文	日本摂食・嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013について (特集在宅を見据えた経口移行と嚥下調整食の新たな考え方) ヒューマンニュートリション : 人間栄養 6 (1),66-70頁
2014	著書	イチからよくわかる摂食・嚥下障害と嚥下調整食 : 食べにくい患者への食事アプローチ
2014	著書	リハビリテーションに役立つ栄養学の基礎 (共著)
2014	著書	嚥下食ピラミッドによるレベル別市販食品250 (共著)
2014	論文	A Knowledge-Based Approach to Identify Aspiration by Fuzzy Logic 2014 WORLD AUTOMATION CONGRESS (WAC): EMERGING TECHNOLOGIES FOR A NEW PARADIGM IN SYSTEM OF SYSTEMS ENGINEERING,912-916頁
2014	論文	COMPARISON OF TWO TESTS USED FOR THE CLASSIFICATION OF FOOD THICKENERS IN THE MANAGEMENT OF DYSPHAGIA GUMS AND STABILISERS FOR THE FOOD INDUSTRY 17: THE CHANGING FACE OF FOOD MANUFACTURE: THE ROLE OF HYDROCOLLOIDS (346),359-368頁
2014	論文	ニュークックチルシステムにおける熱風式再加熱カートを用いた適切な仕上げ加熱条件の検討国立病院総合医学会抄録集(CD-ROM) 68th,ROMBUNNO.P4-11-7
2014	論文	摂食嚥下障害スクリーニング質問紙票EAT-10の日本語版作成と信頼性・妥当性の検証静脈経腸栄養 29 (3),871-876頁
2014	論文	硫酸バリウムの違いによる嚥下造影検査食の物性についての検討日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web) 20th
2014	論文	食べにくい患者への食事アプローチイチからよくわかる摂食・嚥下障害と嚥下調整食 Nutrition care 7 (67),1-240頁
2013/12/31	論文	日本摂食・嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013 日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌 17 (3),255-267頁
2013/12/01	論文	日本摂食・嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013 について日本栄養士会雑誌 56 (12),833-839頁
2013/12	論文	日本摂食・嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013について日本栄養士会雑誌 56 (12),833-839頁
2013/09/20	著書	嚥下食ピラミッドによるレベル別市販食品250 第2版
2013/09/01	論文	嚥下食ピラミッドに準拠した嚥下造影検査食のつくり方ヒューマンニュートリション 5 (5),68-71頁
2013/09/01	論文	注入デバイスや手技の違いによる胃瘻からの半固形化栄養剤注入時の介護負担の検討在宅医療と内視鏡治療 17 (1),8-13頁
2013/06	論文	第27回管理栄養士国家試験解答・解説臨床栄養 122 (7),973-999頁
2013/04/01	論文	おいしい介護食品の開発「嚥下調整食学会基準案2012」および「とろみの3段階嚥下調整食学会基準案2012」の現状と今後 Food Style 21 17 (4),83-87頁
2013/04	論文	「嚥下調整食学会基準案2012」および「とろみの3段階嚥下調整食学会基準案2012」の現状と今後 (特集おいしい介護食品の開発) Food style 21 17 (4),83-87頁
2013/03/01	論文	嚥下調整食―ゼリーから始まる嚥下食を中心に― ヒューマンニュートリション 5 (2),64-68頁
2013/03	論文	嚥下調整食 : ゼリーから始まる嚥下食を中心に (第3回「摂食・嚥下リハビリテーションと栄養ケア」セミナー講演集新しい嚥下スクリーニング方法と嚥下調整食(ゼリー食・ペースト食の適応)について) ヒューマンニュートリション : 人間栄養 5 (2),64-68頁
2013/01/25	論文	半固形化栄養材の離水測定に関する検討静脈経腸栄養 28 (1),403
2013	著書	嚥下食ピラミッドによるペースト・ムース食レシピ230 (共著)
2013	論文	The Need for International Terminology and Definitions for Texture-Modified Foods and Thickened Liquids Used in Dysphagia Management: Foundations of a Global Initiative. Current physical medicine and rehabilitation reports 1,280-291頁
2013	論文	適切な嚥下調整食提供のために日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web) 19th
2013	論文	食道癌術後患者における適切なトロミの粘度の検討日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web) 19th
2012/12/10	論文	もっと知りたい管理栄養士のためにイラスト&写真でわかる胃瘻患者の栄養管理のギモン25 Q21 寒天以外に栄養剤を半固形化する方法は何? Nutr Care 5 (12),1205-1209頁
2012/12/01	論文	いま求められる介護食品・高齢者食品嚥下調整食基準の学会試案と今後の介護食分野の展望月刊フードケミカル 28 (12),19-24頁
2012/12	論文	嘸下調整食基準の学会試案と今後の介護食分野の展望 (特集いま求められる介護食品・高齢者食品) 月刊フードケミカル 28 (12),19-24頁
2012/11	著書	サルコペニアの摂食・嚥下障害リハビリテーション栄養の可能性と実践
2012/08	論文	物性調査による嚥下調整食の現状と課題日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 16 (2),140-147頁
2012/06	論文	第26回管理栄養士国家試験解答・解説臨床栄養 120 (7),933-956頁
2012/05	論文	Determination of a Suitable Shear Rate for Thickened Liquids Easy for the Elderly to Swallow FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 18 (3),363-369頁
2012/03	論文	誌上講演嚥下機能評価方法と嚥下食の物性 : 新たな指標の可能性を求めて : 第15回日本病態栄養学会年次学術集会ランチョンセミナーより/共催:ニュートリー株式会社ヒューマンニュートリション : 人間栄養 4 (2),44-46頁
2012/02/29	論文	ペースト食の均質性に関する検討県立広島大学人間文化学部紀要 (7),37-42頁
2012	論文	Determination of a suitable shear rate for thickened liquids easy for the elderly to swallow Food Science and Technology Research 18 (3),363-369頁
2012	論文	加熱不要のゲル化剤を用いた嚥下造影検査食の規格化と臨床評価日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web) 17th/18th
2012	論文	食道癌術後患者における嚥下スクリーニング質問紙EAT-10直訳版の有用性の検討日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web) 17th/18th
2011/12	論文	ピュレおよびペーストの食形態の認識調査とその物性日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 15 (3),304-309頁
2011/11/18	著書	管理栄養士国家試験問題と解答２０１２ (共著)
2011/10	論文	半固形化経腸栄養剤の物性測定方法についての検討静脈経腸栄養 26 (5),1247-1253頁
2011/09/25	論文	摂食・嚥下障害の栄養ケア Part 1―嚥下食の物性,基準嚥下困難者用食品の物性臨床栄養 119 (4),364-367頁
2011/09	論文	市販食品の形態分類および物性検討栄養学雑誌 69 (5 Supplement),230
2011/08/23	論文	やわらか食品嚥下機能の低下した高齢者の栄養管理食品の包装 43 (1),40-43頁
2011/07/10	論文	嚥下困難のアセスメントから食事まで私の施設の嚥下調整食 1 総論:摂食・嚥下機能の低下した人に提供する食事 Nutr Care 4 (7),682-689頁
2011/07	論文	摂食・嚥下機能の低下した人に提供する食事 (特集嚥下困難のアセスメントから食事まで私の施設の嚥下調整食) ニュートリションケア 4 (7),682-689頁
2011/06	論文	Validity of Predictive Equations for Basal Metabolic Rate in Japanese Adults JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 57 (3),224-232頁
2011/03/31	論文	反回神経麻痺を合併した食道癌術後患者に対する嚥下訓練開始食の検討重井医学年報 32,15-20頁
2011/03	論文	物性と栄養から考える重症心身障害児(者)に適した食事重症心身障害の療育 6 (1),15-20頁
2011/02/28	論文	新しい特別用途食品制度の基準区分に準じた嚥下造影検査食の検討県立広島大学人間文化学部紀要 (6),7-16頁
2011/02/28	論文	生活習慣病患者に対する外来栄養指導の効果県立広島大学人間文化学部紀要 (6),17-23頁
2011/02/19	論文	徹底ガイド胃ろう(PEG)管理Q&A 7.半固形化栄養材を用いたPEG管理 Q58 半固形化する方法(増粘剤)とその効果は? ナーシングケアQ&A (37),140-141頁
2011/02/15	論文	高齢者の誤嚥にどう対応するか高齢者の栄養管理の問題点―誤嚥しやすい場合― ENTONI (124),43-50頁
2011/02	論文	新しい特別用途食品制度の基準区分に準じた嚥下造影検査食の検討県立広島大学人間文化学部紀要 (6),7-16[含英語文要旨]頁
2011/01/25	論文	嚥下困難者用食品の離水に関する検討静脈経腸栄養 26 (1),404
2011/01	論文	CLINICAL CONTRIBUTION 嚥下食ピラミッドに準拠した嚥下造影検査食のつくり方ヒューマンニュートリション 3 (1),45-47頁
2011/01	論文	名古屋市立大学病院で提供している4段階の嚥下咀嚼訓練食の物性評価静脈経腸栄養 26 (1),270
2011	論文	Validity of predictive equations for basal metabolic rate in Japanese adults. Journal of nutritional science and vitaminology 57 (3),224-32頁
2011	論文	嚥下機能の低下した高齢者の栄養管理 (特集やわらか食品) 食品の包装 43 (1),40-43頁
2011	論文	生活習慣病患者に対する外来栄養指導の効果県立広島大学人間文化学部紀要 (6),17-23頁
2011	論文	糖尿病患者における食行動の実態調査栄養学雑誌 69 (5 Supplement)
2011	論文	食道癌患者における基礎代謝量の推定式の検討静脈経腸栄養 26 (1)
2010/12/31	論文	官能評価に基づく物性測定条件(圧縮速度)の妥当性の検討日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 14 (3),365
2010/12/31	論文	「摂食・嚥下障害に関わる最近のTOPICS2」嚥下調整食の基準化と臨床への応用―厚生労働省による新しい特別用途食品制度「えん下困難者用食品」に関して― 日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 14 (3),313-314頁
2010/12/31	論文	造影剤入りの凍結含浸食品の嚥下動態日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 14 (3),321-321頁
2010/12	論文	飲み込みやすいペースト食の物性研究日本重症心身障害学会誌 35 (3),397-402頁
2010/09/10	論文	嚥下障害の重症度の分類に関する調査研究栄養学雑誌 68 (5 Supplement),248
2010/06/01	論文	嚥下造影検査における造影剤の希釈による粘性の変化広島大学歯学雑誌 42 (1),122-123頁
2010/05/01	論文	嚥下障害者に適するとろみの物性の検討日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 64th,101
2010/04	論文	官能評価による特別用途食品えん下困難者用食品許可基準(案)の検証日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 14 (1),17-26頁
2010/01	論文	地域連携における適切な食事提供を目指して物性測定による食事基準の統一静脈経腸栄養 25 (1),460-460頁
2010	論文	反回神経麻痺を合併した食道癌術後患者に対する嚥下訓練開始食の検討日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌 14 (3)
2009/12/31	論文	段階的な食事物性基準を用いた嚥下困難者に適するレシピ開発(第2報) 日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 13 (3),315
2009/12/31	論文	液体の物性測定方法の検討日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 13 (3),318
2009/12/31	論文	物性測定による当院の食事の段階的評価(1)―回復期病院の食事基準作成に向けての検討― 日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 13 (3),316
2009/12/31	論文	物性測定による当院の食事の段階的評価(2)―回復期病院の段階食に適合した嚥下造影検査用模擬食品の作成に向けての検討― 日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 13 (3),317
2009/09/01	論文	摂食・嚥下リハビリテーションと栄養管理 A.全般,評価,基礎摂食・嚥下障害と栄養不良―経口摂取への移行のために― Mon Book Med Rehabil (109),25-29頁
2009/09	論文	摂食・嚥下障害と栄養不良--経口摂取への移行のために (摂食・嚥下リハビリテーションと栄養管理) -- (全般,評価,基礎) Monthly book medical rehabilitation (109),25-29頁
2009/02/27	論文	市販嚥下補助食品を使用した特別用途食品えん下困難者用食品許可基準(案)に関する検討県立広島大学人間文化学部紀要 (4),55-64頁
2009/02/27	論文	飲み込みやすいミキサー粥の物性についての研究県立広島大学人間文化学部紀要 (4),47-53頁
2009/02	論文	市販嚥下補助食品を使用した特別用途食品えん下困難者用食品許可基準(案)に関する検討県立広島大学人間文化学部紀要 4 (4),55-64頁
2009	著書	病院・施設のための嚥下食ピラミッドによる咀嚼・嚥下困難者レシピ100 (共著)
2009	論文	簡易的な嚥下造影検査食の作製方法機能性食品と薬理栄養 5 (5),343-348頁
2009	論文	飲み込みやすいミキサー粥の物性についての研究県立広島大学人間文化学部紀要 4,47-54頁
2008/12/31	論文	ペースト食への油脂添加の有用性の検討日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 12 (3),322
2008/12/31	論文	段階的な食事物性基準を用いた咀嚼困難者に適するレシピ開発日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 12 (3),281
2008/12/31	論文	段階的な食品物性に適した嚥下造影検査食の作製日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 12 (3),394
2008/12/15	論文	高齢者と食事/嚥下機能段階的な嚥下機能評価のための検査食の検討栄養-評価と治療 25 (6),519-523頁
2008/11/01	論文	誌上症例研究―あなたならどう考える?最終回肥満透析患者の栄養指導臨床栄養 113 (6),766-770頁
2008/10/01	論文	食事療法在宅の嚥下機能障害者のための市販食品の分類―嚥下食ピラミッドを用いて― 月刊難病と在宅ケア 14 (7),43-45頁
2008/09/01	論文	合併症をともなった長期高齢透析患者の栄養指導臨床栄養 113 (3),338-342頁
2008/09/01	論文	嚥下機能と食品物性の関連について―嚥下機能の低下した場合― Techno Innov 18 (3),50-56頁
2008/08/24	論文	市販嚥下補助食品を用いた各種ゼリーの物性研究 J Jpn Soc Clin Nutr Pract 3 (1),18
2008/07/01	論文	誌上症例研究―あなたならどう考える?慢性腎不全(血液透析)の栄養指導臨床栄養 113 (1),70-74頁
2008/06	著書	臨床栄養治療の実践病態別編 (共著)
2008/04/25	論文	嚥下機能評価のための嚥下造影検査食の検討栄養-評価と治療 25 (2),211
2008/04	論文	段階的な嚥下食の物性に適した嚥下造影検査食の検討日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 12 (1),31-39頁
2008/03/01	論文	あなたならどう考える?糖尿病の栄養指導臨床栄養 112 (3),284-288頁
2008/03	著書	臨床栄養治療の実践基礎編 (共著)
2008/02/18	論文	ゲル化剤を使用した経腸栄養固形についての研究県立広島大学人間文化学部紀要 (3),7-19頁
2008/02/18	論文	市販ゲル化剤を用いた嚥下造影検査食に関する基礎的な検討県立広島大学人間文化学部紀要 (3),21-31頁
2008/02/18	論文	病院におけるエネルギー必要量の設定に関する調査報告県立広島大学人間文化学部紀要 (3),43-51頁
2008/02	論文	病院・施設における市販トロミ調整食品の使用状況県立広島大学人間文化学部紀要 3,33-42頁
2008	著書	病態栄養専門医ガイドブック
2008	著書	管理栄養士技術ガイド
2008	著書	認定NSTガイドブック2008
2008	論文	ゲル化剤を使用した経腸栄養固形についての研究(健康科学科) 県立広島大学人間文化学部紀要 3,7-19頁
2008	論文	嚥下機能と食品物性の関連について--嚥下機能の低下した場合 (感性科学と食品開発特集号) Techno innovation 18 (3),50-56頁
2008	論文	市販ゲル化剤を用いた嚥下造影検査食に関する基礎的な検討(健康科学科) 県立広島大学人間文化学部紀要 3,21-31頁
2008	論文	病院におけるエネルギー必要量の設定に関する調査報告(健康科学科) 県立広島大学人間文化学部紀要 3,43-51頁
2008	論文	病院・施設における市販トロミ調整食品の使用状況(健康科学科) 県立広島大学人間文化学部紀要 3,33-42頁
2007/12/31	論文	バリウムの添加がトロミの物性に及ぼす影響日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 11 (3),370-371頁
2007/12/31	論文	肉じゃがペーストの物性に及ぼす素材の影響日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 11 (3),371
2007/12	論文	基礎代謝量の推定式の妥当性体力科学 56 (6),778-778頁
2007/11/30	論文	市販ゲル化剤を用いたバリウムゼリーの物性比較機能性食品と薬理栄養 4 (5),351
2007/11/01	論文	誌上症例研究―あなたならどう考える?食事療法に躊躇しながらも,服薬量の減少,体重減少ができた症例臨床栄養 111 (6),770-775頁
2007/11	論文	嚥下食の段階的な物性評価について日本病態栄養学会誌 10 (3),269-279頁
2007/10	論文	Study of Gelling Agents to Make Test Food for Videofluorography (91),72
2007/10	論文	Study of Suitable Physical Properties of Food for Dysphagic Patient (91),71
2007/09	論文	Preparation of tartary buckwheat protein product and its improving effect on cholesterol metabolism in rats and mice fed cholesterol-enriched diet JOURNAL OF FOOD SCIENCE 72 (7),S528-S533頁
2007/03/12	論文	各種市販トロミ調整食品の物性に及ぼす温度の影響県立広島大学人間文化学部紀要 (2),39-47頁
2007/03/12	論文	嚥下食の物性に及ぼす調理後の経過時間の影響県立広島大学人間文化学部紀要 (2),49-62頁
2007/03/12	論文	安静時エネルギー消費量の測定に影響を及ぼす要因の検証県立広島大学人間文化学部紀要 (2),63-71頁
2007/03/01	論文	インスリンの離脱に成功した糖尿病患者の症例臨床栄養 110 (3),288-292頁
2007/03/01	論文	嚥下食ピラミッドに準拠した食事レシピ集(1)嚥下食ピラミッドの概要とL0(開始食) 臨床栄養 110 (3),232-235頁
2007/03	論文	各種市販トロミ調整食品の物性に及ぼす温度の影響県立広島大学人間文化学部紀要 2,39-47頁
2007/03	論文	嚥下食の物性に及ぼす調理後の経過時間の影響県立広島大学人間文化学部紀要 2,49-62頁
2007/03	論文	安静時エネルギー消費量の測定に影響を及ぼす要因の検証県立広島大学人間文化学部紀要 2,63-71頁
2007/02	論文	「嚥下食ピラミッド」研究最前線インタビュー嚥下食の物性を究めるタベダス 4 (1),49-52頁
2007/01/01	論文	誌上症例研究―あなたはどう考える? 減量により糖尿病が顕著に改善された症例臨床栄養 110 (1),54-58頁
2007	著書	よくわかって役に立つ最新栄養予防治療学
2007	著書	嚥下食ピラミッドによる嚥下食レシピ125
2007	論文	インスリンの離脱に成功した糖尿病患者の症例臨床栄養臨床栄養 110,288-292頁
2007	論文	減量により糖尿病が顕著に改善された症例臨床栄養 110,54-59頁
2006/12/31	論文	摂食・嚥下障害のレベルに応じた段階的な食品物性について日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 10 (3),394-395頁
2006/12/31	論文	段階的なペースト食の物性評価日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 10 (3),451-452頁
2006/06/25	論文	嚥下障害者に対して誤嚥を防ぐための食品物性日本バイオレオロジー学会誌(B&R) 20 (2),60-69頁
2006/03/03	論文	摂食・嚥下障害者に適する豆腐および豆腐様食品についての研究県立広島大学人間文化学部紀要,19-29頁
2006/03/03	論文	摂食・嚥下障害者に適する豆腐および豆腐様食品についての研究(健康科学科) 県立広島大学人間文化学部紀要 1,19-29頁
2006/03	論文	小学生の朝食の欠食に及ぼす生活要因について日本幼少時教育学会誌,14,39-46,2006 14 (1),39-46頁
2006/02	論文	High protein buckwheat flour suppresses hypercholesterolemia in rats and gallstone formation in mice by hypercholesterolemic diet and body fat in rats because of its low protein digestibility. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) 22 (2),166-73頁
2006	論文	質問票による低栄養状態のリスク判定に関する研究日本病態栄養学会誌 9 (2),191-197頁
2005/05/15	論文	栄養指導室から糖尿病患者の初回栄養指導時に画像を利用した効果の検討―食品交換表教育が困難な患者を対象として― プラクティス 22 (3),348-351頁
2005/03/25	論文	管理栄養士と栄養士の臨床スキルの差異岐阜市立女子短期大学研究紀要 (54),109-111頁
2004	論文	管理栄養士と栄養士の臨床スキルの差異岐阜市立女子短期大学研究紀要 54,109-111頁
2003/11/01	論文	えん下障害者に適した食事―市販食品の利用― 月刊難病と在宅ケア 9 (8),57-59頁
2003	論文	岐阜市周辺地域住民の骨密度調査 : -2003年度調査結果- 岐阜市立女子短期大学研究紀要 53,131-133頁
2002/03/27	論文	Physicochemical and functional properties of buckwheat protein product. Journal of agricultural and food chemistry 50 (7),2125-9頁
2002/03/22	論文	骨密度と嗜好性の関係 : 2001年度調査結果岐阜市立女子短期大学研究紀要 51,139-141頁
2002	論文	岐阜大学学生の食生活調査(食品群の摂取状況) : -自宅外通学学生および男子学生の食事は悪いか?- 岐阜市立女子短期大学研究紀要 52,127-133頁
2002	論文	岐阜市周辺地域住民の骨密度調査:-2002年度調査結果- 岐阜市立女子短期大学研究紀要 52,287-290頁
2002	論文	摂食嚥下障害患者に対する市販水分補給製品の評価岐阜市立女子短期大学研究紀要 52,139-141頁
2002	論文	発芽玄米入りパンの官能評価および物性評価岐阜市立女子短期大学研究紀要 52,143-146頁
2001/12/30	論文	硬さの異なるゼリーの味わいについて日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌 5 (2),230-231頁
2001/06	論文	A buckwheat protein product suppresses 1,2-dimethylhydrazine-induced colon carcinogenesis in rats by reducing cell proliferation JOURNAL OF NUTRITION 131 (6),1850-1853頁
2001/06	論文	Stronger suppression of plasma cholesterol and enhancement of the fecal excretion of steroids by a buckwheat protein product than by a soy protein isolate in rats fed on a cholesterol-free diet BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 65 (6),1412-1414頁
2000/07	論文	A buckwheat protein product suppresses gallstone formation and plasma cholesterol more strongly than soy protein isolate in hamsters JOURNAL OF NUTRITION 130 (7),1670-1674頁
2000/04/10	論文	“レジスタントプロテイン”としてのそばタンパク質とセリシンの生体調節機能日本栄養・食糧学会誌 53 (2),71-75頁
1999/10	論文	Consumption of a buckwheat protein extract retards 7,12-dimethylbenz[alpha] anthracene-induced mammary carcinogenesis in rats BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 63 (10),1837-1839頁
1999/08/01	論文	“レジスタントプロテイン”としてのそば蛋白質とセリシンの機能性食品と開発 34 (8),4-6頁
1999/07	論文	Muscle hypertrophy in rats fed on a buckwheat protein extract BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 63 (7),1242-1245頁
1999/04	論文	Elevated body fat in rats by the dietary nitric oxide synthase inhibitor, L-N-omega nitroarginine BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 63 (4),698-702頁
1998/04	論文	Hypercholesterolemic effect in rats of a dietary addition of the nitric oxide synthase inhibitor, L-N(omega)Nitroarginine, by less synthesis of bile acids BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 62 (4),773-777頁
1997/07	論文	Consumption of buckwheat protein lowers plasma cholesterol and raises fecal neutral sterols in cholesterol-fed rats because of its low digestibility JOURNAL OF NUTRITION 127 (7),1395-1400頁
1996/10	論文	Feeding of buckwheat protein extract reduces hepatic triglyceride concentration, adipose tissue weight, and hepatic lipogenesis in rats JOURNAL OF NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY 7 (10),555-559頁
1996/10	論文	Feeding rats the nitric oxide synthase inhibitor, L-N(omega)nitroarginine, elevates serum triglyceride and cholesterol and lowers hepatic fatty acid oxidation JOURNAL OF NUTRITION 126 (10),2563-2567頁
1996/09	論文	Buckwheat protein extract suppression of the growth depression in rats induced by feeding amaranth (Food Red No 2) BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 60 (9),1530-1531頁
1996/03/05	論文	Nitroarginineによるラット血清コレステロールの増加 : 動物日本農藝化學會誌 70,32-32頁
1996/03/05	論文	そばたん白抽出物による脂肪蓄積抑制と筋肉の増加効果 : 食品日本農藝化學會誌 70,16-16頁
1996/03/05	論文	そばたん白抽出物の血漿コレステロール低下作用に胆汁酸代謝が関係するか否か? : 食品日本農藝化學會誌 70,17-17頁
1996/03/05	論文	ハムスターの血漿コレステロール濃度及び糞中ステロイド排泄に及ぼすそばたん白抽出物の影響 : 食品日本農藝化學會誌 70,17-17頁
1995/07/05	論文	そばたん白抽出物のラットアトロピン誘発性便秘改善効果 : 食品日本農藝化學會誌 69,339-339頁
1995/07/05	論文	そばたん白抽出物のラット脂質代謝に及ぼす影響 : 食品日本農藝化學會誌 69,362-362頁
1995/07/05	論文	そばたん白抽出物のラット血漿コレステロール濃度に及ぼす影響 : 高コレステロールラットを用いて : 食品日本農藝化學會誌 69,362-362頁
1995/07/05	論文	そばたん白抽出物中のラット降コレステロール成分の検索 : 食品日本農藝化學會誌 69,362-362頁
1995/07/05	論文	そばたん白抽物のラット糞重量および糞成分に及ぼす影響 : 食品日本農藝化學會誌 69,142-142頁
1995	論文	Hypocholesterolemic effect of buckwheat protein extract in rats fed cholesterol enriched diets Nutrition Research 15 (5),691-698頁
1992	論文	門脈カテーテル留置ラットによるカルシウムカゼインペプチドの腸管吸収について日本栄養・食糧学会誌 45 (4),339-345頁
1990/03	論文	加齢にともなう細胞性免疫能の低下に対する栄養及び運動の効果体力研究 75 (75),144-151頁
1990/02/01	論文	1.運動による細胞性免疫能の変化 : 食餌蛋白量の影響 : 第23回日本体力医学会四国地方会体力科學 39 (1),87-88頁
1990/01	論文	Effects of nutrition and exercise on the decreased cellular immune functions in the aged rats Bulletin of the Physical Fitness Research Institute 75,144-151頁
1990	論文	Effect of dietary protein levels on immune function of exercised rats Nutrition Research 10 (4),429-437頁
1989/12/01	論文	337.脳卒中易発症ラット(SHRSP)の細胞性免疫能におよぼす運動の影響 : 生物科学IV (体格・体力,生活など) 体力科學 38 (6),587-587頁
1988/12/01	論文	162. 大豆蛋白食飼育ラットの運動時における細胞性免疫能の変化 : 代謝および栄養に関する生理科学的研究体力科學 37 (6),590-590頁