教員データベース - 水野　千恵

（最終更新日 : 2026-02-01 12:18:00）

ミズノ　チエ MIZUNO CHIE
水野　千恵

所属

神戸学院大学栄養学部栄養学科

職種教授

職歴
2018/04/01 ～	神戸学院大学栄養学部栄養学科教授

著書・論文歴
2008/11	論文	関西地区の家庭における煮物調理の実態調査ー幼児家庭の場合ー食生活研究 29 (1),47-57頁
2005/04	論文	炊飯過程における無洗米の性状に及ぼす醤油の影響日本調理科学会誌 38 (2),143-147頁 (共著)
2005/04	論文	煮ものにおける醤油の調理特性日本調理科学会誌 38 (2),163-169頁 (共著)

現在の専門分野
キーワード(炊飯、ミネラル、フライ油、レシピ)

研究テーマ
ミネラルウォーターの硬度が米飯の性状および嗜好性に及ぼす影響

委員会・協会等
2023/04 ～	三木市教育委員会三木市学校給食審議会委員

社会における活動
2023/04 ～	近隣の公立小学校と連携したさつまいもの定植・収穫と食育授業の実施
2018 ～ 2020	六甲バター株式会社とマラソンレシピブックの作成